Người Đẹp và Thủy Quái là một chuyện tình không tưởng lấy bối cảnh thời kỳ Chiến Tranh Lạnh năm 1962. Elisa, làm việc tại một viện nghiên cứu bí mật của chính phủ, cảm thấy trống vắng và cô đơn. Cuộc đời cô thay đổi mãi mãi khi cô và cộng sự Zelda phát hiện ra một vụ thí nghiệm kinh hoàng – tạo ra một thủy quái lốt người.